猪脚姜

cf. http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1438908&highlight=%D6%ED%BD%C5%BD%AA

原料：添丁甜醋（珠江桥牌）2瓶、肉姜（250g）、鸡蛋（10只）、猪蹄（800g）

做法：
1、姜去皮，洗净切块。拍裂。姜可在锅里放少量油爆香
2、猪蹄斩件泡在冷水里1个小时，然后放入滚水汆一下再用冷水冲洗，晾干。（防止水分多时导致未吃完就发霉。）
3、鸡蛋煮熟，去壳。

4、把甜醋，猪蹄和炒过的姜放在电子紫砂锅里，选煲汤档3.5小时，显示器上显示还有一小时的时候加入熟鸡蛋，再煲20分钟，关电源。
5、放2天，我是下午16点用快炖档再煲1个小时左右，煲开就关电源。（按理应该再隔一天，但因为太香了，我直接到第6步）
6、可以吃了。（吃不完的，可回第５步。）

心得：
1 醋，一定要买对。
2 姜，也要用肉姜（生姜用油煸炒，是为了去掉生姜里面的水分）
3 锅，绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意！